D-異抗壞血酸鈉是一種抗氧保鮮劑，采用微生物發(fā)酵工藝生產(chǎn)，其抗氧化性能大大超過維生素C，無強化維生素的作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和利用，人體攝取異抗壞血酸在人體可轉(zhuǎn)變成維生素C。相信很多人對這種物質(zhì)了解的不多，下面一起來了解下吧。                                             

CAS號：6381-77-7

分子式：C6H7NaO6

分子量：198.11

密度：1.954g/cm3

熔點：168-170oC

沸點：552.7℃

閃點：238.2℃

性狀：白色結(jié)晶粉末

貯存方法：避光、陰涼干燥處保存

溶解性：易溶于水(17g/100ml)，幾乎不溶于乙醇

性質(zhì)與穩(wěn)定性：干燥狀態(tài)下在空氣中穩(wěn)定，遇光、熱及銅、鐵等金屬離子時易氧化。