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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 50-500￥6 /公斤
- 500-1000￥5 /公斤
- ≥1000￥4 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 西安
- 發(fā)布日期： 2021-03-05
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【公司簡(jiǎn)介】
西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術(shù)企業(yè)，主要從事各類天然植物提取物、精細(xì)化工原料，醫(yī)藥原料，
保健品原料，化妝品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，與一體的化工公司。
【產(chǎn)品信息】
玉米糖稀
1.配方：
玉米渣100千克，淀粉酶400～500克，氯化鈣200克。
2.工藝流程：
玉米→清選→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→發(fā)酵(糖化)→過濾→熬制→灌裝
3.操作要點(diǎn)：
(1)玉米糖的制備
選用粉質(zhì)玉米為原料，經(jīng)清選去雜后，先用破碎機(jī)破碎，除去玉米皮和胚，然后再粉碎成小米粒大小的玉米粒。}
(2)淘洗、浸泡
取100千克玉米糙，用清水淘洗2遍，倒人浸泡缸內(nèi)，加入150千克水。將200克淀粉酶、200克氯化鈣分別用溫水化開，倒人浸泡缸內(nèi)，混合均勻，浸泡2-3小時(shí)。
(3)煮制
在大鍋內(nèi)加入100千克水，然后將水燒開。把浸泡好的玉米糖從浸泡缸內(nèi)取出，倒人沸騰的鍋內(nèi)進(jìn)行煮制。繼續(xù)加熱至沸騰，再煮30～40分鐘，然后停止加熱，在煮制過程中需不停地?cái)嚢?，以防糊鍋?/p>
(4)發(fā)酵
向鍋內(nèi)加入90千克左右冷水，攪拌均勻，待玉米糊的溫度降到60-70℃時(shí)，加入預(yù)先用溫水化開的淀粉酶(冬天加200克，夏天加300克)，攪拌均勻，然后把玉米糊料轉(zhuǎn)移到發(fā)酵缸內(nèi)。在60℃下發(fā)酵2-3小時(shí)。
(5)過濾
發(fā)酵完成后用細(xì)布袋將料液進(jìn)行擠壓過濾，過濾出的即為糖液，把糖液倒人熬糖鍋。濾出的糖糖含有相當(dāng)高的蛋白質(zhì)，可做畜禽飼料。
(6)熬制
用大火將糖液加熱至沸騰，待沸滾的稠汁呈現(xiàn)魚鱗狀時(shí)，改用小火熬制。當(dāng)濃度達(dá)到35'波美度時(shí)(若無波美度計(jì)，可用小木棍挑起稠汁觀察，其不滴湯而拔絲時(shí)，即符合要求)，立即停止加熱。也可根據(jù)用途的不同按實(shí)際需要熬制成相應(yīng)的濃度。在熬制中要不斷攪拌，避免糊鍋，否則熬制出的糖稀顏色深，有苦味。
(7)灌裝
熬制好的糖稀起到缸內(nèi)，充分冷卻后，即可裝在衛(wèi)生、干燥的桶內(nèi)。
