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- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安廠家
- 價(jià)格： ￥18/公斤
- 發(fā)布日期： 2015-05-16
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 98-89-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食品級(jí)干貝素價(jià)格 食品級(jí)干貝素生產(chǎn)廠家 食品級(jí)干貝素*報(bào)價(jià) 食品級(jí)干貝素批發(fā)價(jià)格 食品級(jí)干貝素應(yīng)用 食品級(jí)干貝素用途 食品級(jí)干貝素性質(zhì)
公司主要生產(chǎn)、抗氧化劑、著色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、甜味劑、增稠劑。本公司始終把讓用戶滿意作為永恒的追求，視質(zhì)量為企業(yè)生存之本，以提供安全的高質(zhì)量產(chǎn)品為企業(yè)*目標(biāo)。多年來(lái)，建立起了先進(jìn)的質(zhì)量、安全控制體系，通過(guò)了ISO9001、HACCP、GMP等體系認(rèn)證和BRC審核。通過(guò)嚴(yán)格推行質(zhì)量、食品安全控制體系，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，贏得了客戶的信賴。
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琥珀酸二鈉（干貝素）
調(diào)味用食品添加劑，具體為扇貝類的鮮味呈現(xiàn)
Disodium Succinate
編碼 GB 12.005
化學(xué)結(jié)構(gòu) C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)
相對(duì)分子質(zhì)量 六水物：270.14 無(wú)水物：162.05
性狀 六水物為結(jié)晶顆粒，無(wú)水物為結(jié)晶性粉末，無(wú)色至白色，無(wú)臭、無(wú)酸味、有特殊鮮味，味覺(jué)閾值0.03%，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃時(shí)失去結(jié)晶水而成無(wú)水物。
制法 由琥珀酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成，經(jīng)120℃熱風(fēng)干燥，粉碎得無(wú)水物。
物理特征
白色結(jié)晶顆粒，無(wú)氣味，在空氣中不潮解；易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。水溶液有貝類鮮味，無(wú)酸味?？勺魇称氛{(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑。還可用于合成醫(yī)藥及其他有機(jī)合成原料。
干貝素說(shuō)明
谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的鹽類都在食品美味方面起到了重要的作用。在這類物質(zhì)中琥珀酸二鈉具有貝類風(fēng)味的特點(diǎn)，作為一種復(fù)合調(diào)味品的重要成份，越來(lái)越廣泛應(yīng)用于醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚(yú)糜制品等食品中。
除了可以單獨(dú)使用外，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用，產(chǎn)生鮮味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。
?琥珀酸二鈉具有調(diào)味效果的同時(shí)，還能緩和其他調(diào)味料的刺激（如鹽味），增強(qiáng)呈味力，產(chǎn)生好的口感。
由于琥珀酸二鈉對(duì)熱具有穩(wěn)定性，故能在熱處理食品時(shí)發(fā)揮良好作用。
琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強(qiáng)，提高了調(diào)味效果。同時(shí)它又是不揮發(fā)性酸，故可以防止食品發(fā)酸。
實(shí)際應(yīng)用
醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚(yú)糜制品等食品中。
