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FAO/WHO（2001）規(guī)定最大使用量用于乳粉、可可粉、加糖可可粉、食用納脂、可可脂，用量10mg/kg；奶油脂為1g/kg；涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、湯粉、湯塊15g/kg；美國FDA規(guī)定本品作為抗結劑限量為2%。GB 2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定將其用于蛋粉、乳粉、可可制品、脫水蛋白制品、糖粉、植脂性粉末、固體飲料、孕產(chǎn)婦配方食品，最大使用量為15g/kg；香辛料類、固體復合調味料最大使用量為20g/kg；豆制品加工最大使用量0.025g/kg。

晶態(tài)二氧化硅的熔點1723℃，沸點2230℃，不溶于水。除氟氣和氫氟酸外，二氧化硅跟鹵素、鹵化氫和無機酸均不反應，但能溶于熱的濃堿、熔融的強堿或碳酸鈉中。此外，高溫時二氧化硅能被焦炭、鎂等還原。常溫時強堿溶液與SiO2會緩慢反應生成硅酸鹽，故貯存強堿溶液的玻璃瓶不能用磨口玻璃塞（玻璃中含SiO2），否則會生成有黏性的硅酸鈉Na2SiO3，使瓶塞和瓶口黏結在一起。由于SiO2能與氫氟酸反應，因此不能用玻璃容器盛放氫氟酸。