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兒童已經(jīng)成為重要健康隱患，嚴重的會影響少兒的，營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不均衡是主要原因，急需平衡膳食營養(yǎng)。食用小麥膳食纖維食品后，腰圍、臀圍減少，和濃度下降，說明膳食纖維具有抑制饑餓中樞、使人進食量減少、增加糞便排泄、減少機體對營養(yǎng)物質的吸收及等作用。

對于青春期的少女，攝食充足的膳食纖維有利于防止現(xiàn)代飲食和生活方式的副作用，防止月經(jīng)早潮，從而降低了患的幾率。

南方原先很少種麥，漢以后才逐漸向南推廣。《晉書·五行志》說：“元帝大興二年（公元319年），吳郡（今江蘇）、吳興（今浙江湖州）、東陽（今浙江東陽）無麥禾（這里的禾是指稻說的），大饑?！笨梢娝氖兰o初，麥在江浙一帶已經(jīng)取得了一定的地位。在此以后，又陸續(xù)得到推廣，主要是出于農(nóng)民自己的傳播，有時王朝政府或地方官也曾督促推廣。南宋初年，北方人大批地遷移到長江中下游和福建、廣東等省。北方人習慣于吃麥，麥的需要量突然增加，因而麥價大漲，刺激了麥的生產(chǎn)。因此，麥的栽培迅速擴大開來。南宋莊季裕在他寫的《雞肋編》（十二世紀前期）中說：“此時一眼看去，連片的麥田，已經(jīng)不亞于淮北?！边@就是說，已經(jīng)不亞于北方了。