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化學性質(zhì)檸檬黃色或淡黃色粉末。微溶于水，其溶解度為2.6g/L。用途作食品鋅強化劑，吸收效果比無機鋅好。用途主要用于油漆、油墨、橡膠、塑料和美術顏料等用途主要用作食品添加劑用途主要用于食品、固體飲料、乳制品、嬰幼兒食品、食鹽、牙膏、保健品等用途檸檬酸鋅用于因缺鋅引起的兒童遲緩、蛋白質(zhì)-能量()、癥、等Chemicalbook。生產(chǎn)方法將10.5g(0.05mo1)檸檬酸，溶解于100mL蒸餾水，往其中分批加入6.1g(0.075mo1)氧化鋅，在60～80℃的水浴中加熱攪拌反應2h；趁熱過濾，濾液減壓濃縮至原來體積的1/3，加入10mL95%的乙醇，室溫下。靜置結晶6h，經(jīng)過濾、洗滌、真空干燥得白色粉末狀檸檬酸鋅產(chǎn)品14.8g，產(chǎn)率96.2%，純度99.6%。