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產(chǎn)品特性，氨基酸螯合鐵在人體內(nèi)具有很高的生物利用率，相當(dāng)于同水平硫酸亞鐵的125%--185%（HenryandMiller,1995)。甘氨酸亞鐵螯合物是由可溶性鐵鹽與氨基酸按1：2摩爾比以共價鍵結(jié)合而成的金屬氨基酸螯合物，甘氨酸為分子量最小的氨基酸，理論上在體內(nèi)更容易被吸收利用（Ashmeadetal.,2001)。在美國，甘氨酸亞鐵已作為一種新型營養(yǎng)性鐵加強劑應(yīng)用于嬰幼Chemicalbook兒乳品及食品中（Foxetal.,1998;OscarandAshmead,2001;Allenetal.,2002)。與硫酸亞鐵相比，具有較好的生物學(xué)利用率。甘氨酸亞鐵是真正意義上的氨基酸螯合物，所以化學(xué)結(jié)構(gòu)極度穩(wěn)定，可以完整地通過粘膜，在胃中不離解。同時小分子結(jié)構(gòu)、吸收利用率更高，提供了造血和攜鐵的甘氨酸，生物利用度高達90%以上，是普通鐵劑的3-5倍以上。不會引起胃反應(yīng)。