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危害

對(duì)人類而言，乳糖不耐癥在很大程度上限制了人們對(duì)乳及乳制品的食用，產(chǎn)生巨大的衛(wèi)生保健支出。乳糖不耐癥造成兒童缺鈣、患軟骨體病、體重低下、身體和，成年人尤其是的中老年婦女易出現(xiàn)等。對(duì)養(yǎng)殖業(yè)而言，因乳糖不耐引起的仔豬而導(dǎo)致的仔豬死亡，造成的巨大經(jīng)濟(jì)損失也不容忽視。

由院士指導(dǎo)的研究小組，利用現(xiàn)代分子生物學(xué)和基因工程技術(shù)，開發(fā)了一種新型高效的乳糖酶生產(chǎn)技術(shù)。其有效性、熱穩(wěn)定性、抗逆性和廣譜性均優(yōu)于國(guó)外商品化生產(chǎn)的乳糖酶，乳糖酶的單位表達(dá)量近6克/升，是國(guó)外商品化生產(chǎn)的基因工程曲霉的6倍，同時(shí)，表達(dá)的乳糖酶還可自行分泌到細(xì)胞外，一舉解決了乳糖酶生產(chǎn)過(guò)程中的單位產(chǎn)量低、酶后加工困難的問(wèn)題。