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藥用

苦瓜根、藤、葉及果實：苦，寒。，明目。用于發(fā)熱，，，，。

【佤藥】介聳：果實治煩渴，眼赤，，。花治胃氣痛，眼疼；葉治丹火毒氣，結(jié)毒，楊梅瘡，大《滇省志》。

【基諾藥】阿能歌尻：葉、藤治肝炎，，暑，；蛇蟲《基諾藥》。

【畬藥】苦瓜：苦瓜搗爛，絞汁治熱痢。

【侗藥】散鬼拱（sanglGueelGaemc）：霍亂，，痰痢，。

【傣藥】麻壞（西傣）：果實、葉治久病頻渴，咽喉，疽腫《滇藥錄》、《版納傣藥》、《傣藥錄》。

食用

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品?？喙厦垧T、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。