產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 馬鈴薯淀粉 西安浩天 批發(fā)零售 量大從優(yōu)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥17 /公斤
- 25-1000￥15 /公斤
- ≥1000￥11 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-11-15
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
在肉制品中的應(yīng)用
同樣的，馬鈴薯淀粉在肉制品的生產(chǎn)中也是不可或缺的。由于馬鈴薯淀粉糊化后的透明度非常高,可以防止肉制品發(fā)生色變，因此可以減少其他添加劑的使用并長(zhǎng)時(shí)間的保持肉的鮮嫩的顏色。馬鈴薯淀粉還可以使食品鎖住水分，防止流失，避免導(dǎo)致食物的腐敗，也使食品的結(jié)構(gòu)組織看起來(lái)更加良好。在一些香腸產(chǎn)品制作的過(guò)程中，用馬鈴薯淀粉將玉米淀粉替換掉，會(huì)使淀粉的用量減少，減少了成本的投入，使肉質(zhì)的口感更加爽滑細(xì)膩，這樣的生產(chǎn)工藝不但增添了食品的創(chuàng)新型，也使產(chǎn)品更加高級(jí)。這是因?yàn)榈矸劬哂幸欢ǖ奈芰Γ⑶移湮芰﹄S著溫度的變化而發(fā)生相應(yīng)的改變，并發(fā)生糊化反應(yīng)。由此可見(jiàn)淀粉的使用量在食品中發(fā)揮著重要的作用。
在乳制品中的應(yīng)用
在產(chǎn)業(yè)研究中，馬鈴薯淀粉在酸奶中的應(yīng)用是最為典型。在酸奶生產(chǎn)加工工藝過(guò)程中,在經(jīng)過(guò)原料牛奶的驗(yàn)收、過(guò)濾、凈化、標(biāo)準(zhǔn)化、預(yù)熱均質(zhì)以及殺菌的條件下，再添加馬鈴薯淀粉，然后進(jìn)行發(fā)酵等一系列操作過(guò)程制得高品質(zhì)的酸奶。由于馬鈴薯淀粉具有很強(qiáng)的吸水性、成型性、糊化性、熔融性以及膨脹性，同時(shí)還能增加酸奶的粘稠度、透明度以及口感。添加了馬鈴薯淀粉制成的酸奶，具有良好的風(fēng)味并且增加了食用品質(zhì)。
