產(chǎn)品展廳
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食品級 大豆?jié)饪s蛋白 質(zhì)量保證
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥30 /公斤
- 25-1000￥25 /公斤
- ≥1000￥18 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-11-12
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 貨號 | 見包裝 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 含量 | 73％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
大豆?jié)饪s蛋白（Soy protein concentrate，簡寫SPC）是以大豆為原料，經(jīng)過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各種氣味物質(zhì)等)后，所制得的含有65%（干基）以上蛋白質(zhì)（N×6.25）的大豆蛋白產(chǎn)品。
大豆?jié)饪s蛋白的生產(chǎn)方法主要有稀酸沉淀法、酒精洗滌沉淀法、濕熱水洗法、酸浸醇析法和膜分離法等。這些方法共同的特點(diǎn)是：首先用一定的方法（如加熱、加酒精）將大豆粉中的蛋白質(zhì)沉淀出來，然后將體系中的可溶性成分分離出去，從而達(dá)到提高蛋白質(zhì)含量的目的。大豆?jié)饪s蛋白的生產(chǎn)原料一般為低變性脫脂豆。
含義
具有高凝膠性、乳化性或高分散性，大大提高了綜合利用率，降低生產(chǎn)成本，廣泛應(yīng)用在肉加工食品、烘焙食品、冰激淋、糖果和飲料的生產(chǎn)中。
