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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥18 /公斤
- 25-1000￥16 /公斤
- ≥1000￥12 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2021-11-11
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | GB |
| 貨號(hào) | 20000 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食用缺點(diǎn)
大豆蛋白也有缺點(diǎn)，怕高溫，氣味有些怪。大豆蛋白的食用溫度最好不要用開(kāi)水，100℃的開(kāi)水會(huì)破壞大豆蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，大豆蛋白含有的大豆異黃酮等物質(zhì)讓大豆蛋白質(zhì)的沖食具有一定的腥味。
建議：水溫50-60℃，加糖食用人酌量
生活小常識(shí)
大豆蛋白質(zhì)約占大豆含量的40%，是谷類食物的4~5倍。除蛋氨酸 ，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上與動(dòng)物蛋白相當(dāng)。
大豆蛋白經(jīng)分離提取后，其中氨基酸的成分與含量比聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織推薦的兒童及成年人氨基酸營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)（RDA）還要高很多，消化吸收率得到很大提高，是的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而且大豆分離蛋白粉去除了大豆中原有的營(yíng)養(yǎng)抑制因子——胰蛋白酶抑制劑，這樣就不會(huì)有、氣等不適反應(yīng)
了。
大豆中富含蛋白質(zhì)，其含量是小麥、大米等谷類作物的兩倍以上，通常在40% ～ 50% 之間。 而儲(chǔ)存蛋白是大豆蛋白的主體，約占總蛋白質(zhì)的70% 以上，主要包括7S 球蛋白( 大豆伴球蛋白) 和11S 球蛋白( 大豆球蛋白) ，而其他儲(chǔ)存蛋白，如2S、9S、15S等含量較少。除儲(chǔ)存蛋白外，大豆蛋白中還含有一些具有生物活性的蛋白，如β-淀粉酶、細(xì)胞色素c、植物血凝素、脂肪氧化酶、脲酶、Kunitz 胰蛋白酶抑制劑和Bowman-Birk 胰蛋白抑制劑等。通常，為提高大豆產(chǎn)品的消化性，加工過(guò)程中這些抑制劑會(huì)被除去或是通過(guò)特殊手段進(jìn)行失活處理。此外市售不同種類大豆蛋白產(chǎn)品中通常還伴隨有異黃酮、皂苷和卵磷脂等物質(zhì)
