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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥18 /公斤
- 25-1000￥16 /公斤
- ≥1000￥12 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2021-11-11
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | GB |
| 貨號(hào) | 20000 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
營(yíng)養(yǎng)功能
大豆中富含蛋白質(zhì)，其含量是小麥、大米等谷類作物的兩倍以上，通常在40% ～ 50% 之間。 而儲(chǔ)存蛋白是大豆蛋白的主體，約占總蛋白質(zhì)的70% 以上，主要包括7S 球蛋白( 大豆伴球蛋白) 和11S 球蛋白( 大豆球蛋白) ，而其他儲(chǔ)存蛋白，如2S、9S、15S等含量較少。除儲(chǔ)存蛋白外，大豆蛋白中還含有一些具有生物活性的蛋白，如β-淀粉酶、細(xì)胞色素c、植物血凝素、脂肪氧化酶、脲酶、Kunitz 胰蛋白酶抑制劑和Bowman-Birk 胰蛋白抑制劑等。通常，為提高大豆產(chǎn)品的消化性，加工過(guò)程中這些抑制劑會(huì)被除去或是通過(guò)特殊手段進(jìn)行失活處理。此外市售不同種類大豆蛋白產(chǎn)品中通常還伴隨有異黃酮、皂苷和卵磷脂等物質(zhì) 。
就氨基酸含量來(lái)說(shuō)，大豆蛋白是目前報(bào)道的含有人體所需的9 種氨基酸且含量滿足人體需求的一種植物蛋白，是公認(rèn)的一種全價(jià)蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)PDCAAS( 蛋白質(zhì)消化率校正的氨基酸分?jǐn)?shù)，是一種衡量蛋白質(zhì)質(zhì)量的方法) 與酪蛋白、雞蛋蛋白一樣達(dá)到評(píng)估最大值1。 從氨基酸需求量來(lái)看，無(wú)論是對(duì)于2 ～ 5 歲的學(xué)齡前兒童，還是對(duì)于成人而言，大豆蛋白的氨基酸含量都能滿足人體每日需求量。 然而對(duì)于嬰兒而言，適量蘇氨酸、蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸的添加可以有效提高大豆蛋白質(zhì)的比( protein efficiencyratio，PER) 和蛋白質(zhì)凈比值( net protein ratio，NPR)。
