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今年來有不少人通過服用L-精氨酸保健品來某些特定，如充血性心臟衰竭和等。盡管有眾多好處，但也存在一定潛在副作用，如，，和等，此外還有可能增加爆發(fā)的嚴(yán)重程度以及加強降血壓藥的效果，導(dǎo)致超出預(yù)期范圍，從而引起和昏厥。鑒別試驗取0.1%試樣液5ml，加水合茚三酮試液(TS-250)lml，應(yīng)呈紅紫色。含量分析稱取試樣約200mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸，加2滴結(jié)晶紫試液(TS-74)，用0.1mol/L高氯酸滴定至綠色終點，或至藍色完全消失。每Ml0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于L-精氨酸(C6H14N4O2)8.710mg。毒性可安全Chemicalbook用于食品(FDA§172．320，2000)。使用限量占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%(FDA§172.320，2000)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品、早餐谷物，20～100；無醇飲料、含醇飲料，3～30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15～100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3～15；調(diào)味品2～25；蛋制品、代乳品、其他谷類，5～10；油脂、冷飲、水果冰品、乳制品，5～15；魚制品15~30；硬糖1～20；速溶咖啡和茶10～100；果醬、果凍、加工水果，2～15；加工蔬菜3～5；復(fù)水蔬菜5～25；調(diào)味香料10～250；小吃食品15～250；湯料5～250。