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松弛神經(jīng)、放松等作用

Terashima等發(fā)現(xiàn)茶氨酸主要受體是腦。茶氨酸通過大腦屏障進入大腦后，使大中線粒內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺增加，而多巴胺是和去前驅(qū)體，是傳達興奮程度重要物質(zhì)，它的釋放會大大影響人的情緒。另外，Yokogoshi等通過使用血清素(5-羥色胺)代謝劑研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可對大腦血清素合成和分解產(chǎn)生影響。服用茶氨酸后，大腦中色氨酸含量明顯增加或有增加趨勢，但血清素含量減少。茶氨酸可能會減少血清素合成及增加其分解，或血清素釋放。

咖啡因有提神興奮作用，茶葉中也含有較多咖啡因，單獨攝入咖啡因?qū)θ梭w有一定危害，而飲用茶后，卻不會產(chǎn)生飲入等量咖啡因興奮作用。木村等研究茶氨酸對咖啡因產(chǎn)生興奮有拮抗作用，他測定咖啡因引起性自發(fā)運動量，結(jié)果表明咖啡因與茶氨酸同時投予時對興奮有明顯。，有學(xué)者用腦電圖儀評價方法進一步確定茶氨酸和咖啡因在幾乎相同摩爾濃度情況下，對咖啡因刺激作用產(chǎn)生拮抗。這些充分說明茶氨酸為咖啡因拮抗物，具有明顯、減少和松弛神經(jīng)作用。