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公元734年(唐開元二十二年)，陳藏器在《本草拾遺》中已將五倍子列入藥典。明李時珍著《本草綱目》中對五倍子有過“皮工造為百藥煎，以染皂色，大為時用”的記載。1862年五倍子遠到歐洲。1887年密爾仁斯克(S.Mierzinski)曾利用中國五倍子提取單寧作鞣料。1936年李福華等人著文介紹中國五倍子及其利用情況。1940年前后中國黃?；瘜W工業(yè)社吳冰顏、魏文德、方心芳等人研究五倍子提取單寧與發(fā)酵制沒食子酸的方法。同期Chemicalbook，在上海、重慶兩地設廠生產單寧酸和沒食子酸。1957年上海仁記化工廠遷到五倍子產地貴州，在遵義市建成第二化工廠繼續(xù)生產。1988年湖北應用新工藝、新設備在竹山縣建成現代化單寧酸(系列產品)廠。河南、陜西、湖南、云南等省還有幾家規(guī)模小的單寧車間，全國單寧酸廠(車間)年生產能力約3000噸。土耳其、秘魯、委內瑞拉自18世紀30年代起，先后利用土耳其棓子(又稱染色櫟棓子)、刺云實莢生產單寧酸或沒食子酸。至今仍有加工利用。