產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 乳糖 甜味劑 實(shí)力商家 品質(zhì)批發(fā) 一公斤起購(gòu)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥13 /公斤
- 25-1000￥9 /公斤
- ≥1000￥8 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2021-09-30
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 63-42-3 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
乳糖是天然存在于哺乳動(dòng)物乳汁中的一種雙糖。由哺乳動(dòng)物的乳腺分泌，僅存在于動(dòng)物界。分子式C12H22O11。是由葡萄糖及半乳糖所組成的雙糖，即由葡萄糖的第四個(gè)碳原子上的羥基與半乳糖中個(gè)碳原子的β-半縮醛羥基失水成苷鍵而得。因此仍然保持葡萄糖分子上所含醛基的還原性。有α-型和β-型兩種異構(gòu)體。在93.5℃以下從母液中結(jié)晶出來(lái)的為α-型乳糖，含一分子結(jié)晶水，熔點(diǎn)202℃，比旋光度+88°，溶解度7.4克。在93.5℃以上結(jié)晶出來(lái)的為β-型乳糖，熔點(diǎn)252℃，比旋光度+34°，溶解度55克，分子中沒(méi)有結(jié)晶水。αChemicalbook-型糖的吸濕性較低，在較高濕度環(huán)境中不吸收外界水分，這對(duì)食品中控制水的活性極為重要。在脫水牛奶及乳清制品中，乳糖常以無(wú)定形結(jié)晶存在，吸濕性較強(qiáng)，溶解度為20克(室溫)，甜度僅是蔗糖的30%，不適合做甜味劑，只有在制作低甜度的或具有特殊風(fēng)味的食品時(shí)才能采用。在液態(tài)乳清中乳糖的含量約6.5%，經(jīng)脫酯及澄清后于55～60℃下濃縮，使其成為固體，含量可以提高到55～65%。經(jīng)過(guò)冷卻處理，即得大量結(jié)晶體，除去母液并將結(jié)晶洗滌，即可獲得略帶黃色的食用乳糖，其純度可達(dá)99.6%，若再進(jìn)行重結(jié)晶，則可制得高純度的乳糖。
