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 普魯蘭多糖已廣泛應用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。普魯蘭多糖水溶液有滑潤、清爽的感覺，具有改善口感的特點，因此可用作食品品質改良劑和增稠劑。在食品加工過程中添加少量普魯蘭多糖可改善食品質量．如魚糕能增味提質；制豆腐時添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡化工藝；醬油。調味品、咸菜、糖煮魚蝦、美味食品等少量添加普Chemicalbook魯蘭多糖能穩(wěn)定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更順滑。應用（1）醫(yī)藥行業(yè)、化妝品的填充料和粘結成形劑。（2）食品品質的改良劑和增稠劑。（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。（4）主食、糕點的低熱能食品原料。安全性根據普魯蘭多糖的急性、亞急性和慢性毒性試驗、變異源性試驗結果，即使普魯蘭多糖的投用量達到LD50（半致死劑量）的界限15g/kg，普魯蘭多糖都不會引起任何生物學毒性和異常狀態(tài)的產生，所以用于食品和醫(yī)藥工業(yè)十分安全。