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 木寡糖作為益生元廣泛應用于保健食品產(chǎn)業(yè)，其還可作為保濕劑或低熱量添加劑在食品中使用。農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物中蘊含豐富的木聚糖資源。木寡糖是以木聚糖為底物通過木聚糖酶水解β-1，4木糖苷鍵而得到的以木二糖、木三糖和木四糖等為主要成分的低聚木糖混合物。玉米芯、甘蔗渣、稻殼中均有較高木聚糖含量，是制備木寡糖的理想天然原料。然而，由于天然木聚糖分子是一種雜合多聚糖，主鏈與側(cè)鏈分子間的交聯(lián)致使木聚糖形成了難以被酶解的復雜網(wǎng)絡(luò)化底Chemicalbook物結(jié)構(gòu)，現(xiàn)有酶解木聚糖工藝存在酶解效率低，工藝成本高等問題。因此，亟需設(shè)計一種能夠一定程度克服上述缺陷的方法。水解木寡糖是由含有木聚糖的木質(zhì)纖維素材料通過化學法、敏感底物的直接酶解法、或者是化學法與酶法處理相結(jié)合制得的。木寡糖直到2000年的生產(chǎn)和應用狀況在以前已有所綜述，該項目的目的是縱覽同一領(lǐng)域內(nèi)的近期發(fā)展情況，提出一條可行性方案，該方案包含至少一種水處理(熱水、壓縮水或蒸汽)以導致木聚糖降解以溶解碳水化合物。