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 不同溫度(℃)時每100毫升水中的溶解克數(shù):28g/0℃;31.2g/10℃;34.2g/20℃;37.2g/30℃;40.1g/40℃45.8g/60℃;48.8g/70℃;51.3g/80℃;53.9g/90℃;56.3g/100℃鑒別試驗5%試樣液的鉀試驗(IT-27)和氯化物試驗(IT-12)呈陽性。含量分析稱取預經(jīng)105℃干燥2h的試樣約250mg，放入具玻塞燒瓶中，加水50ml溶解。在攪拌下加入0.1mol/L硝酸銀50.0ml，硝酸3m|和硝基苯5ml，劇烈振搖后加硫酸鐵銨試液(TS-99)Chemicalbook2ml，用0.1mol/L硫氰酸銨滴定過量的硝酸銀。每Mi。0.1mol／L硝酸銀相當于氯化鉀(KCl)7.455mg。毒性ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。LD502600mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。GRAS(FDA，§184．1622，2000)。毒性ADI未規(guī)定。LD50552mg/kg(小鼠，腹腔注射)。其參考用量(FAO/WHO，1984年)：低倍濃縮奶，甜煉乳、稀奶油，單用2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用量3g/kg；奶粉，粉末奶油，5g/kg(單用或與其他穩(wěn)定劑合用量；皆以無水物計)。